Frågor gällande servering av fatöl

Bruksanvisning för Trapetsadapter

Vår trapetsadapter är de enda i världen som levereras med ett säkerhetsventil hål för att minimera risken för packningsprängning och okontrollerad tryckutjämning vid demontering av trycksatt Co2 flaska.

OBS! Hålet i adaptern skall vara vänt från dig vid av/påmontering av 425gr flaska och denna skall vara vertikal vid montering annars kan flytande koldioxid tryckas in i adapter och regulator.

Samtliga adaptrar levereras med livsmedelsgodkända planbrickor och O-ringar. Använd alltid tätningar av samma typ och storlek för att säkerställa funktion och säkerhet.

Trapetsadaptern 2.2 levereras numera grundinställd mot Sodaclubs flaskor med den lite större platta ventilen längst upp på flaskan vilket innebär att insexskruven i mitten är justerad så att den skall öppna ventilen samtidigt som planpackningen tätar. Detta kan behöva justeras med den medföljande insexnyckeln. För Flaskor med en liten ”pigg” i ventilen så behöver adaptern justeras enl. beskrivning nedan.

Om större flöde önskas än inställt så skruva ner insexskruven lite mer, men det innebär att det pyser ut lite innan packningen tätar.

• Montera adaptern med den utvändiga ”koldioxidgängan W21.8×1/14” mot regulatorn eller adaptern med den invändiga ”koldioxidgängan W21.8×1/14” med plastbrickan mot påfyllningstuben, drag åt adaptern ”lagom” med ett verktyg.

• Montera därefter 425gr flaskan i trapetsgängan. Obs!! För att packningen inte skall skadas vid monteringen så se till att denna ligger plant mot botten och skruva därefter på flaskan med handkraft.

• Om insexskruven är utskruvad för långt så hinner en mindre mängd Co2 pysa ut genom säkerhetsventil hålet men fortsätt att skruva fast tuben med handkraft. Obs! Använd inte verktyg vid fastdragning av 425gr tuben då packningen kan  förstöras.

Demontering av 425gr Co2 flaska från regulator eller påfyllnads tub.

• Vid demontering av helt tom tub så är det bara att skruva av den för hand.

• Vid demontering av trycksatt tub så kommer övertrycket i adaptern (när ventilen i flaskan har stängt och gummipackningen slutar täta) att ventileras ut på ett kontrollerat sätt via säkerhetsventil hålet som skall vara vänt från dig. (Användning av andra fabrikat av trapetsadapter utan säkerhetsventil hål och ”mjuka” packningar kan innebära person fara om man försöker avlägsna trycksatta tuber!)

• När övertrycket har ventilerats bort och flaskan känns ”lös” i gängorna så är det bara att skruva av den.

Byte av O-ring/planpackning eller inställning av insexskruv

(Ingen justering behövs för typ 2.3)

•      Insexskruvens friktion på tidigare modeller är liten vilket gör att skruven kan ändra läge, åtgärda detta genom att stuka gängan lite.

•      Montera packningen så att den ligger plant mot bottnen av adaptern, O-ringen är någon tiondel större än hålet för att inte trilla ut, vilket gör att man får pressa ihop den lite för att den skall bottna i hålet. Använd en liten mejsel eller fingernagel och peta ner packningen så att den fastnar plant och runt i bottnen. Obs! Det får inte vara något glapp mellan packning och botten på adaptern eftersom gastrycket då ev. kan ”lyfta” den så att den expanderar och hamnar snett och inte tätar när flaskan skruvas på.

•      Skruva nu in insexskruven från koldioxidgängans sida så att den bara ”tittar ut” på trapetsgängans sida.

•      Skruva nu på adaptern på flaskan så att den precis nuddar packningen.

•      Håll i adaptern och skruva in insexskruven så att det pyser lite (ca 4mm) och därefter lite tillbaka så att det precis slutar pysa.

•      Kontrollera nu att inställningen stämmer genom att vrida adaptern lite på flaskan, det skall pysa genom adaptern samtidigt som packningen pressas ihop lite och tätar mellan flaska och adapter. Vrid tillbaka och lossa adaptern från flaskan.

•      Montera adaptern på regulatorn så att det blir tätt där. 

•      Montera flaskan på adaptern genom att vrida på den bestämt och med enbart handkraft och ventilhålet vänt från dig. Obs! Flaskan skall vara i Vertikalt läge vid montering på adaptern annars trycks den flytande koldioxiden in i adaptern och regulatorn!. Packningen skall nu täta mellan flaska och adapter innan ventilen öppnar. (Om det mot förmodan pyser genom säkerhetsventilhålet så har inte packningen hamnat rätt eller blivit skadad.)

När du inte behöver trycksätta mer så skruva loss flaskan från adaptern. När ventilen stänger tätar packningen fortfarande och därefter går överskottstrycket som finns mellan flaska och adapter ut genom säkerhetsventilhålet som skall vara vänt från dig, vilket är finessen med vår adapter.

Om du har använt koldioxiden flitigt så vänta en liten stund innan du tar av flaskan. Kyleffekten från koldioxiden kan få ventilen i flaskan att inte stänga ordentligt, så vänta lite så temperaturen blir normal eller knacka lite försiktigt på flaskventilen så att den stänger ordentligt och inte ligger och pyser.

Kontrollera packningens läge varje gång innan montering av flaska.

För att kunna servera fatöl så behövs ett par olika komponenter för att det skall fungera. Utrustningen som används kan vara allt från enklaste partypump till en komplett fatölsanläggning / fatölskylare som klarar att kyla och och servera hundratals liter perfekt tempererad per timme beroende på önskemål och ändamål.

Oavsett val av utrustning så finns ett par grundläggande komponenter som alltid finns med: 

Fat med öl (finns normalt i storlek från 5-50 liter) Fatkoppling för att ansluta inkommande drivgas till fat och utgående dryck till tappkran Tappkran för att kunna reglera flöde under serveringen Drivgas – Co2, Luft och Nitrogenbaserad blandgas är vanligast

I nästa steg kan man även addera någon form av kylning för att få till en bra servering med bibehållen kvalitet på ölet.

Checklista vid serveringsproblem:

Nästan alla problem vid servering av fatöl är ett resultat av något av följande:
– Felaktig temperatur.
– Felaktigt tryck.
– Smutsig utrustning.

Snabb checklista för att undvika problem:
– Har ölet en temperatur på 2-4 °C, och är det samma temperatur hela vägen från kyl till tappkran?
– Är CO2-trycket inställt rätt i förhållandet till temperaturen på ölet?
– Är din fatölsanläggning och alla kopplingar ordentligt rengjorda?

Problem med för mycket skum:
– Öltemperaturen är för hög.
– CO2-trycket är för högt.
– Smutsig eller trasig utrustning.
– Veck på slangen eller annat som hidrar ölet från att flöda fritt.

Avsaknad av skumkrona
– Öltemperaturen är för låg.
– CO2- trycket är för lågt.
– Smutsiga glas.

Det upptappade ölet är onaturligt grumligt:
– Fryst eller nästan fryst öl.
– Ölet har förvarats varmt under längre perioder.
– Gammal öl.
– Smutsig kran, ölslang eller fatkoppling.
– Smutsiga glas

– Om temperaturen på ölet är över 28 °C kyl ölet i 24 timmar.
– Om det inte hjälper, höj serveringstrycket gradvis. Det maximala arbetstrycket är 3,5 bar. 
– Fortfarande för mycket skum? Håll glaset lite högre och med en vinkel.

Mer information hittar ni i denna instruktionsvideo från KeyKeg:  

Serveringstrycket beror på vilken öltyp du serverar och vilken temperatur du serverar ölen vid. En enkel regel säger att ju varmare ölet är ju mer skummar det. Att ha koll på temperaturen vid serveringen är med andra ord nyckeln till att servera det perfekta fatölet. Se kolsyretabellen nedan för riktvärden:

I tabellen nedan anges jämviktstrycket i bar vid olika koldioxidhalter och temperaturer i ölet innan kylning.

Ett enkelt sätt att se om Co2 bryter ut ur ölet och därmed bildar skum vid servering är att att titta på slangen mellan fat och fatölskylare. Ser du bubblor där så är det tecken på att Co2 bryter ut och att det då inte är jämvikt och trycket behöver justeras. Öka trycket gradvis samtidigt som du mellan varje test tappar lite öl till dess att du inte ser några bubblor i slangen, dock ej över 4,0 bar.

Tabellen ovan är en hjälp till vilket jämviktstryck som gäller för vilken öltyp vid olika temperaturer men det är är individuellt och unikt för varje öl, särskilt hantverksöl. För att bromsa flödet som ett höjt tryck innebär så använder du kompensatorvredet på tappkranen.